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湖南沅江小吃_沅江美食
来自：途牛旅游网 2015-03-19 11:35:15
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沅江茶叶：沅江茶叶是一种静心清养、怡神养心的上品，远销**和东南亚各地。茶叶主要集中于三眼塘区，其余零星分割于马公铺、团山等乡。肉末酸豆角：酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。益阳油炸臭豆腐：“油炸臭豆腐”为益阳的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。走油豆豉扣肉：豆豉是湘菜特色调味品，湖南豆豉，是采用优质黑豆，利用封闭加温发酵的独特方法加工制成，不仅营养丰富，还具有色泽光亮，质地纯净、味感浓郁、留香久远的特点。此菜色泽油亮，香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。肉皮棕红而有斑纹，似虎皮，又有“虎皮扣肉”之称。火方沅沅银鱼：银鱼又叫王余鱼、银条鱼、面条鱼。身长6至7厘米，全身光滑，无鳞无刺，细软如丝，银白透明，头平扁、口大、有牙，享有“河鲜之首”的美誉，秋季是捕期，捕上来的银鱼及时加工，晒干烧干，否则，不出1小时，则化为水。银鱼味鲜肉美，营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1。麻香糕：沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首（湘潭的灯芯糕、湘乡的烘糕、宁乡的砂仁糕），在当地老百姓心目中有着特殊的地位。
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